大爆発ヒット中のサーモン

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

今朝のスカイツリーはグレー空（曇空）とかぶっております。

でも、さすがにどーんと素敵なお姿をしております。

スカイツリー内は、本格オープン間近で、業者はバタバタって感じですね。

みなさまも行かれる予定は立てていますか？

水族館もあるし、楽しみですね！

ぜひいろいろなレストランへも立ち寄ってほしいと思います。

トレンドがた〜くさん加わっていますよ


今夜はフライデーナイトだ〜


飲食店のみなさま、気合入れて今日も頑張ってください。

我らサラリーマンは羽をのばすぞ〜（笑）。


最近スーパーマーケットでサーモンが飛ぶように売れているんですって！

マグロよりも人気がでているらしい。

スーパーマーケットで売れるってことは、女性の購入率が高いんです。

ぜひお店だからこそ食べられるメニューを提供していただきたいです。

ヒットメニューの開発は、みなさまの腕にかかっているんですから

少しでもヒントになればと思い、今日は、のびのびしているイメージのロミロミハワイ料理をご紹介します




「サーモンのロミロミ　スパイシーサラダ」



＜材料＞　304Kcal
・ハインツ　チャンキーサルサ　　60g
・刺身用サーモン　　160g
・きゅうり　　1本
・玉ねぎ　　30g
・オリーブ油　　4g
・塩　　適量
・エンダイブ　　適量


＜作り方＞
1.　小角に切ったサーモン、きゅうり、玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、塩、オリーブ油でマリネして、冷蔵庫で寝かせる。

2.　1に半量のチャンキーサルサを加えさらにマリネする。

3.　器に盛り、残りのチャンキーサルサをかけ、ちぎったエンダイブを添える。


ロミってハワイ語で”揉む”という意味なんです。マリネしたサーモンと野菜をロミロミ！


ハインツのチャンキーサルサって具材感がたっぷりあるので、他の材料が少なくてもOK


チャンキーサルサ




ぜひお試しください。


＜今日の心のつぶやき＞
広報関係の方は、スカイツリー取材で忙しいでしょうね。あちこちのお店でレセプションが行われます。広報担当ではないのですが、ご案内頂いている数店舗をのぞかせて頂く予定です。楽しみにだな〜オープンは来週の22日（火）です。ガンガン賑わって、スカイツリータウン内の商業施設でご飯してほしいな。



本日のご訪問ありがとうございました。

バッファローウィング＆チップス

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

東京の空は何となくどんより。曇です。

晴れ晴れ！という晴れやかなお天気ではありませんが、気温もほどよく過ごしやすいです。

これくらいの気温がいいな〜。


昨日に引き続き、夏に向かってグァーッとビールが飲みたくなるメニューをご紹介します


「バッファローウィング＆チップス」



＜材料＞
・ハインツ　ホームメイドスタイルチップスポテト　　50g
・ハインツ　チーズソースレッドチェダー　　40g
・ハインツ　ローストガーリック　　30g
・鶏手羽元　　3本
・チリパウダー　　2g
・片栗粉　　20g
・揚げ油　　適量


＜作り方＞
1.　ホームメイドスタイルチップスを油で揚げる。

2.　鶏手羽元をローストガーリック、チリパウダーに漬け込み、片栗粉でまぶして、揚げ油で色よく揚げる。

3.　器に1、2を盛り、チーズソースレッドチェダーを添える。


お肉をガブリとかじりながら、ビールをがぶがぶ飲んで頂き、売上UP

ポテトチップスがさらにいい味だすんですよね〜。



今回使った商品は、ホームメイドスタイルチップス







チーズソースレッドチェダー






ローストガーリック





ぜひお試しください。


＜今日の心のつぶやき＞
最近試作する機会が多くなり立ち仕事。飲食業界では当たり前のことですよね。展示会で見せる顔とは違い真剣な表情しています。あっ、展示会を気を抜いているとかってことではないですよ



本日のご訪問ありがとうございました。

ビールにやっぱりナチョス！

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

昨日とは全然違う気温！

体調管理しっかりしましょう。


日に日に気温が上がり、夏のきざしになってくると

ビールが飲みたくなりますよね〜！

あっ、炭酸系が飲みたくなります

ちょっと早いかな（笑）


日本人はキーンと冷やしたビールが好き

ジョッキもガンガンに凍らせちゃったりして！

冷やしすぎじゃない？なんて思えるくらいじゃないと気が済まないお国柄。

国によって違うのは当たり前だけど、

アジア特に中国や台湾では冷たいものは基本的にNG。

身体を冷やすことはよくないこと。

夏でも温かい飲み物、食べ物を食します。

基礎体温もあがりそうだし、健康にもよさそうだけどマネできないな〜

チョイ辛を食べて代謝あげるなら大賛成


さてと、今日はメキシカン風のおつまみをご紹介しましょう

「ナチョス」



＜材料＞
・ハインツ　チーズソースレッドチェダー　　40g
・ハインツ　チャンキーサルサ　　60g
・トルティーヤチップス　　100g
・スタッフドオリーブ　　10g
・ブラックオリーブ　　10g

＜作り方＞
1.　トルティーヤチップスにチャンキーサルサをかけ、スライスしたオリーブを散らし、チーズソースレッドチェダーをかける。


まあ、なんて簡単なんでしょう

スピードメニューに最高だし、ドリンクが進む料理だし、チャンキーサルサの辛さで食欲もアップ

ぜひお試しください。



今回使ったチーズソースレッドチェダー






チャンキーサルサ





チャンキーサルサってなんだ？？？

テックスメックス系メニューには欠かすことができない万能ソースなんです

ハインツのチャンキーサルサは、香辛料を使わずフレッシュなハラペーニョで辛みをつけ、ザク切りトマトのチャンキーサルサです。

ディップソースとしてだけでなく、具材が大きくカットされているので素材としても使えます。


味は本場ものだから間違いない！


小瓶（450g）もあるけど、ボトルがおすすめ！


サラダ、タコス、ソーセージ、肉、マリネ、スープ、卵料理など何にでも相性がいいんですもの

ぜひお試しください。


＜今日の心のつぶやき＞
早くも5月の中旬。。。月日が経つのは早い〜！



本日のご訪問ありがとうございました。

ジャンクフードで課税？

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

ここ数年、税金をかければ買わなくなるだろう！っていう動きが激しくなっている気がします。

たばこやジャンクフード、、、

もともとは米国が先駆けだと思うけど、今ではジャンクフード課税が世界でも珍しいケースでなくなってきています。

日本ではどうなのでしょうね。


カウチポテト族が騒がれましたが、ポテトチップス、甘いジュースが至る所で安価で販売しているところをみると、それほど国をあげて問題にしているようには見えませんね

節度をもって食生活ができる国民性ってことなのかな？


米国だけでなくヨーロッパでも同様の問題があるようです。

ちなみにカウチポテト族って本来は「ソファーに座りこみ長時間動かず、主にテレビを見て過ごす」いわゆる「ソファーの上に転がっているじゃがいも」っていう例えから名付けられたそうです。

日本ではちょっとニュアンスが違いますね。


「ソファーの上でポテトチップスを食べながら、ダラダラテレビを見て過ごす」そんな解釈です。

どちらにしても、体を動かさず、油菓子と甘いジュースを体に蓄積させることは良いわけがありません。

課税になるような国民病とならないよう、こんな展示会が行われます。


「ifia JAPAN 2012」


飲食店のみなさまには直接かかわることがないかもしれませんが、我々メーカーは食の安心安全、味の提案、アンチエイジングなど様々な方向から食に対して開発してます。

ブームに乗るのが大好きな日本人だからこそ、健康意識にも拍車がかかりそうです。


どんなイベントなのか今から楽しみです。


興味のある方は、今なら事前登録で入場料はかかりませんから予定してみてはいかがでしょう。


＜今日の心のつぶやき＞
不摂生ってしたことがない完璧な人もいらっしゃると思いますが、平原は適度な不摂生が大好きです。やめられないんですよね〜。毎日ではダメ人間って感じだけど、時々ならばOKなんていう切り替えが大切だと思うの。だって人間だもん！今回こそ健康意識した展示会の視察に！と思っていたけど、展示会や営業会議とかが重なり行けない。。。誰か面白かったら教えて〜！ちなみに数枚チケットが手元にありますので、お譲りします。



本日のご訪問ありがとうございました。

ロンドン五輪 メニュー大好評！

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

東京は思いっきり晴れ！

気温も高く気持ちよく過ごせそうです。


ロンドン五輪、いよいよ盛り上がってきましたね〜！


ハインツ日本は2月からメニューブックを提供しています。




あっ、欲しい！という方は、ハインツ日本へ今すぐにお問い合わせください

マーケテイング部　業務用　　03-5687-7522

メールならば、[e-mail]

もしくは、このブログコメントへ「オリンピックメニュー希望」、貴店名、ご住所、ご担当者を明記ください。公開されませんので、ご安心ください。



先月まで各地で展示会をしていた際は、「何？オリンピック？」と首を傾ける方が多かったのですが、これだけ報道が多くされているし、先週はギリシャでロンドン五輪採火式が行われました。


盛り上がっているぞ〜、オリンピック


みなさまのお店では、オリンピックを盛り上げるメニュー開発はお済みですか？

まだのお店の方は、そろそろ準備しないと遅れますよ。


「和食だからロンドンなんて関係ないよ〜」なんて言わないでね。


業態は和食、ダイニング土間さんの成功事例をご覧ください。


と、本来ならばメニューコラボをご紹介するのですが、


取材を終えたばかりなので、しばしお待ちください


そのかわりにリアルな情報お伝えします。






お客様は、オリンピックというよりも、期間限定という言葉に弱い！


つまり、「限定」とあれば注文したくなる。


このようなオススメメニューを作りましょう


できれば手書きがおすすめ！


文字や絵が苦手だから〜と逃げていてはいつまでたっても慣れませんよ。


思うんです、読めないほどは厳しいですが、下手でも味がある文字になるんです

ネットや本などで多く書き方が紹介されていますので参考にするとよいでしょう。

平原も苦手というより逃げてますけどね（笑）


最初のドリンクの注文を受ける際に、ひと言「オススメ（限定）メニューはすぐにできますよ！」とお声かけも重要です。


今回ダイニング土間さんでは、4種類のオリンピックメニューを提供していますが、なかでもフィッシュ＆チップスは人気が高い！


すぐに提供できるし、お客様も満足



フィッシュ＆チップス











フィッシュフリッター





ポテト









ポテトチップスもいいね〜







本場イギリスでは、モルトビネガーが定番！

モルトビネガー








トマトケチャップ









チリコンカン






チーズソース　レッドチェダー








カベルネマリナラ







バーベキューソース





ソースのチョイスは迷うな〜。サッパリ食べれるものとこってりを組み合わせるのがポイントですね。

色々楽しみながらお試しください。


＜今日の心のつぶやき＞
土間さんの取材時に外国人スタッフとのコミュニケーション問題についてもお聞きしました。文化・習慣の違う方とのやり取りは大変ですが、本当に上手に取り組んでいます。お店に行ってみると何となくコツがわかりますよ。



本日のご訪問ありがとうございました。

魚屋が作る煮込みハンバーグ

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

今夜はフライデーナイトだ〜


上野周辺では、今週は「食べないと飲まナイト」が開催されていました。

今回も盛り上がったのかな〜。

行きたかったのですが、どうしても日程が合わなくて。。。残念。


競合店として普段はライバル意識があっても、街の活性化って必要ですよね。


誰かが立ち上がらないと、始まらない！

毎日の営業でいっぱいいっぱいと行き詰らせて営業しているとお客様も窮屈になってしまいます。

自分だったらこんな風にこの地域で食べて飲み歩きしたいな、なんて考えてみるといいかもしれませんね。


みなさまもアイディアで外食がさらに盛り上がっていくことを楽しみにしています。


と受け身でいても怒られそうなので、平原も頑張って各地の街の雰囲気を感じてご提案していきたいと思っています。



ガッツを入れるために、元気がめっちゃでるハンバーグレシピをご紹介します

「魚屋が作る煮込みハンバーグ」



＜材料＞　５人分
[ソース]
・ハインツ　デミグラスソース　　420g
・ハインツ　トマトケチャップ　　115g
・玉ねぎ　　230g
・バター　　60g
・赤ワイン　　300ml
・トマトソース　　200ml
・チキンコンソメ　　5g

[ハンバーグ]
・合挽き肉　　500g
・玉ねぎ　　250g
・パン粉　　100g
・牛乳　　100ml
・卵白　　60g
・バター　　70g
・サラダ油　　10g
・塩　　5g
・砂糖　　5g
・チキンコンソメ　　10g
・ニンニク　　15g

つけ合わせ野菜　　適量


＜作り方＞
1.　玉ねぎを少量の脂で軽く色がつくまで中火で炒め、冷ましておく。

2.　ハンバーグの具材をボウルの中に入れ、強い粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3.　フライパンに油を熱し、練ったハンバーグを5等分して成形して入れ、蓋をして中火で焼き色をつける。

4.　ハンバーグを裏返しして、さらに蓋をして焼き色をつける。（中は生焼けでよい）

5.　つけ合わせの野菜と一緒にソースの材料を加えて蓋をし、8〜10分ほど煮込む。


このレシピも、昨日と同様飲食店の方に作って頂いたレシピです。

白飯にも最高だし、ビール、ワイン、焼酎・・・何にでも合います。

アルコールならばハイボールが一番合うらしいけど。


平原レシピでは、丸めた数字が多いのですが、さすが料理人の細かさが出ていますよね。


ぜひお試しください。


今回使った商品はデミグラスソース





ハンバーグソースには、絶対必須！
トマトケチャップ






＜今日の心のつぶやき＞
昨日の取材報告や日本酒勉強会報告は来週つぶやくことにしようっと。



本日のご訪問ありがとうございました。

肉みそトマトパスタ

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

いつの日からなんだろう？

スパゲティ、スパゲティと言っていたのが、パスタ、パスタと口ずさむようになったのは。


パスタってイタリア料理に用いる小麦粉で作っためん類（めん状をしていないものもある）の総称なのよ。

日本では、長いものをスパゲティと言い、短いものをマカロニって昔から言っているわよね。


イタリア語でパスタは、ペースト状の練り物や生地を意味するの。種類は日本人が驚くほどに果てしなくある。


ちょっと雑学

日本農林規格（JAS)ではマカロニ類の規格として、2.5mm以上の太さの管状、またはその他の形状に成形したものをマカロニ。

1.2mm以上の太さの棒状または2.5mm未満の太さの管状に成形したものをスパゲティ。

1.2mm未満の太さの棒状に成形したものをバーミセリーといい、帯状に成形したものをヌードルと定義しているんです。



さてと、今日はガツンと食べたくなるパスタ料理のご紹介をします

「肉みそトマトパスタ」



＜材料＞　２人分
・ハインツ　サルサポモドーロ　　50g
・挽き肉　　100g
・ナス　　2本
・ニンニク　　1片
・みそ　　大さじ3
・みりん　　適量
・しょうゆ　　適量
・サラダ油　　適量
・白ねぎ　　10cm
・鰹節　　お好みで


＜作り方＞
1.　ナスは半分にカットして更に斜め薄切りにする。ニンニクは粗みじん切りにし、白ねぎは切り開いて芯はみじん切り、外は白髪ねぎにする。

2.　鍋に油を熱し、挽き肉、ニンニクを炒め、色が変わったらナスを加え炒める。

3.　2にみそ、みりん、しょうゆ、サルサポモドーロをよく混ぜ、2を加えて全体になじませる。

4.　皿に茹でたスパゲティを盛りつけ、3をかけ、白髪ねぎ、お好みで鰹節を飾る。


このレシピは、ハイボールに合うメニューということで、バリバリ現場で活躍されている方に作って頂きました


そういえば、サルサポモドーロって初めてご紹介するような


ハインツのサルサポモドーロは、完熟トマトを念入りに煮込んで仕上げています。



肉厚で酸味の少ないイタリア産トマトに、じっくり炒めた玉ねぎとニンニクで念入りに仕上げた煮込み感のあるソースです。

1号缶　　2,900g×12
2号缶      820g×12

2サイズあるので、トマトソースをたっぷり使うお店と、そんなに使わないお店の方のニーズに合いますよね？

完成度が高いので、手直し不要のトマトソースをぜひお試しください。



＜今日の心のつぶやき＞
いよいよ取材日だ〜！ダイニング土間さんの元気と美味しいお料理テクニックを色々教えて頂いてきます。みなさまのお店でも役立つ情報になるので頑張ってきま〜す。


本日のご訪問ありがとうございました。

ド定番！カシスオレンジ

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

曇空なので、スカイツリーがぼんやりしか見えない浅草橋です。

続々スカイツリー内の商業施設オープンのお知らせを頂いております。


めでたい、めでたい！！


ここのところお月様もさらにきれいなお姿だし、心が躍りますね！


昨日、アップルジュースの超さわやかカクテルをご紹介して、

あれれ？

女性に人気で、めちゃめちゃ美味しいリピ続出のカクテルレシピって

まだご紹介していなかったですよね？


では、早速


女性人気カクテルNo.1といえば、


「カシスオレンジ」



＜材料＞
・ハインツ　オレンジジュース　　150ml
・クレームドカシス　　30ml
・オレンジスライス　　2枚


＜作り方＞
1.　グラスに氷を入れる。

2.　クレームドカシスを注ぎ、よく冷やしたオレンジジュースを静かに注ぎ、オレンジスライスを添える。




「ノンアルコール　カシスオレンジ」



＜材料＞
・ハインツ　オレンジジュース　　150ml
・カシスシロップ　　30ml
・オレンジスライス　　2枚

＜作り方＞
1.　グラスに氷を入れる。

2.　カシスシロップを注ぎ、よく冷やしたオレンジジュースを静かに注ぎ、オレンジスライスを添える。



今回使った商品オレンジジュースです。



水を一滴も加えていないジュースだからこそ、美味しい

さらに驚くほどの果肉入り！

こんなジュース飲んだことないと言われるジュース。

ぜひお試しください。


＜今日の心のつぶやき＞
今どきのBarって、飲むだけでなくフードも充実しているのよね。コーヒーショップと同じで、フードは飲み物の邪魔をする！なんて言われていたけど、今どきは違うよーくお客様の求めるものを見極めてこそが商売。常にメニュー開発を心がけながら仕事する姿勢って飲食店には必須よね〜。



本日のご訪問ありがとうございました。

アップルスカッシュでダイエット！？

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

半袖が気持ち良い季節ってなんかうれしいですね

とはいえ、まだまだ肌寒い時間帯があるので気をつけましょう


そういいながらも、汗ばむくらいに暑くなってきたので（どっちやねん！）、美味しいドリンクのご紹介をしま〜す

ハインツ日本自慢のアップルジュースを使ったさわやかなカクテル＆ノンアルコールカクテルです。

炭酸で体に刺激を与え、クエン酸をさりげなく摂取する。さらにりんごのパワーを加えて！これってダイエットにもいいかも？


あっ、その前に「りんご」について少しだけお勉強

りんごの旬は9〜11月ですが、長期保存が可能な果物なので一年中美味しく召し上がれます。

生産地ではさまざまな倉庫があるので安心！

農薬を気にする方もいらっしゃいますが、最近では農薬の回数も少なくなり、水洗いをすれば皮まで安心して召し上がれます。
（と、一般的に言われています）

胃腸の働きをととのえたり、コレステロール値を下げる作用のある水溶性食物繊維のペクチンは、果肉よりも皮に多く含まれています。なので、皮ごと食べるのがオススメ

生が苦手な方は、焼いたり、煮たりしましょう。

つまり、加熱しても大丈夫！ってこと。生とは違う味わいを楽しむこともできるのでぜひ試してほしいです。


はい、レシピのご紹介です


「アップルスカッシュ」



＜材料＞
・ハインツ　アップルジュース　　60ml
・ウオッカ　　30ml
・アップルビネガー　　5ml
・炭酸水　　50ml
・りんごスライス　　適量
・青りんごスライス　　適量
・ミントの葉　　1枚


＜作り方＞
1.　グラスに氷を入れる。

2.　アップルビネガー、ウオッカを注ぎ、ステアする。

3.　アップルジュースを注ぎ、軽くステアし、りんごのスライス、ミントの葉を添える。




「ノンアルコール　アップルスカッシュ」



＜材料＞
・ハインツ　アップルジュース　　90ml
・アップルビネガー　　6ml
・炭酸水　　50ml
・りんごスライス　　適量
・青りんごスライス　　適量
・ミントの葉　　1枚


＜作り方＞
1.　グラスに氷を入れる。

2.　アップルビネガーを注ぎ、ステアする。

3.　アップルジュースを注ぎ、軽くステアし、りんごのスライス、ミントの葉を添える。



ノンアルコールにしたい場合は、ウオッカを抜いてね


そうそう、りんごとレモンの組み合わせは二日酔いにいいんだって！

このカクテルのビネガーをレモン汁に置き換えたら、それもいいね



今回使った商品はこちらです。

ハインツ　オリジナルアップルジュース






ちなみに平原はリンゴアレルギーです

食べたいから食べちゃうけど、本当はいけないんだろうな〜。




＜今日の心のつぶやき＞
タイトルに「ダイエット」という文字を加えるとアクセスアップするのかな〜、なんて思いながら付け加えました（笑）。アクセスが多ければOKなんていう気持ちはないけど、定期的に覗きに来ていただければ嬉しいです。



本日のご訪問ありがとうございました。

ダイニング土間 5月10日取材決定！

飲食店のみなさま、おはようございます。平原です。

GWが終わりましたね〜。

みなさまのお店はいかがでしたか？

あいにくのお天気だったこともあり、観光地で営業されているお店では影響があったと思います。

昨日は、今のお天気がウソのように大荒れでしたね。


新聞やテレビで痛ましい報道がされていますが、被災された方々のご心中はいかばかりかと心よりお見舞い申し上げます。

不安定な天候との闘いは大変です。どうぞお身体に気をつけられて一日も早い復旧をお祈りいたします。



今週はいよいよ「ダイニング土間」さんの取材があります。

あら、タイトル見ればわかったわよね（笑）。


先月から「ロンドンオリンピック」先取りメニューを展開していただいています。

聞くところによるとかなり好評で、お料理の追加注文がでるくらい

さすが、和田料理長

ホールでしっかり営業している宮崎支店長も素晴らしいんです！

事細かな状況を従業員へ的確な指示、見ていて気持ちよかったです。


どうしてお店がスムーズにまわっているか等を含め、しっかり取材させて頂きます。

今からとっても楽しみだな〜


＜今日の心のつぶやき＞
あれ？いつもと違って今日のブログ短いぞ、手抜き？なんて思われているんだろうな（時々ご指摘いただくので）。全然そんなことないですよ。心を込めて発信させていただいております。



本日のご訪問ありがとうございました。